ARTISAN TRAITEUR EVENEMENTIEL
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Cocktail
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Cocktail apéritif ou cocktail dînatoire, VotreChef saura mettre en valeur votre réception par la qualité de son service. Toutes nos pièces cocktail sont réalisées dans les 48 heures précédant la prestation. Tous nos produits sont fabriqués à partir de produits frais non surgelés. Pour agrémenter votre cocktail nous vous proposons des animations réalisées par nos cuisiniers. Il s'agit d'animation comme la "pastacooking" ou brochettes de bœuf mariné ou canard à l'orange cuites sur plancha devant les convives.

 Le prix de nos prestations comprend le service et les verres. A titre indicatif, pour un cocktail apéritif nous vous conseillons sept à huit pièces salées et pour un cocktail dînatoire douze à quinze  pièces salées, l'animation du chef et six mignardises par personne.
 
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Nos pièces cocktails salées
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Pique bambou d’enroulé de crêpe et tomate séchée

Le risotto au mascarpone et parmesan Régiano, gambas poêlées

Calamarata multicolores et mousse de thon à l’aneth

Verrine de betterave et bavarois de courgettes au thym citron

Brochette froide de saumon  mariné au citron de Menton

Pavé de saumon, mousse d’algue et surprise d’escargot

Mousse de volaille fermière et bavarois de canard à l'estragon

Blinis de saumon fumé et mousse de Sainte Maure cendré

Notre pain suédois aux œufs de caille et confiture d'oignons

Brochette froide de saumon, légume grillé et citron de Menton

Mousse de courgette et bavarois de Banon à l’estragon

Blinis de Sainte-Maure cendré et œufs de saumon frais

Palet de volaille et mousse de canard parfum estragon

Crêpe de saumon fumé au mascarpone et pistou

Demi-œuf de caille sur pavé de volaille au citron vert

Émiettée de saumon et mangue, nuage de verveine

Tortillas au poivron, brochette de poulet fermier de l’Ain au curry

Toast de canard rôti, confiture d’oignons, éclats de pistaches

 
Le snacking
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Mini bagel aux graines de pavot garni de saumon fumé

Mini bagel aux crevettes et salade craquante

Mini bagel et mousse de canard et roquette

Mini navette aux graines de sésame garnie de volaille à l’estragon

Mini navette aux graines de sésame garnie de saumon mariné

Pain suédois surprise aux trois saveurs

Pain surprise charcutière

Mini club volaille curry

Mini club aux cinq céréales et thon à l'aneth

Pain surprise papillon garni


 

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CryotechniK
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Notre Chef innove et réalise maintenant des cocktails à base de glace carbonique. 

SHOW GARANTI

 

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Nos mignardises
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Le dôme thé-chocolat

La feuillantine chocolat café

Assortiment de macarons tutti-colory

Mini canelés de Bordeaux

Moelleux chocolat framboise

Brownies à la vanille Bourbon

Mini éclair café ou chocolat

Tarte Tatin

Tarte griottes

Boule craquante au chocolat

Brownies

Clafoutis aux canneberges

Tarte citron meringuée
 
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