ARTISAN TRAITEUR EVENEMENTIEL
search_left
 
Votre Traiteur Mariage sur Lyon
Votre repas d'exception

Instant magique le mariage est une fête que l'on souhaite inscrire dans le souvenir de nos hôtes. Pour atteindre la féerie chaque décision a son importance; à commencer par le choix du traiteur qui saura surprendre vos invités et répondre à toutes vos attentes.

Traditionnel ou fantaisiste? Notre équipe est à vos côtés pour concevoir et personnaliser votre mariage jusqu'à le façonner comme une œuvre originale. Un mariage ne s'improvise pas. C'est pourquoi notre équipe prend le temps de bâtir avec vous ce grand moment de partage et d'émotion. Tout au long de la préparation vous apprécierez leur écoute et leur précieux conseils.

En chef méthodique, Luc FISCHER vous invite d'abord à une première rencontre. Pour évaluer vos besoins et connaître toutes les règles d'or qui conduisent au succès.

 

.

 

Menu Festif

ENTREES

Le tartare de saumon en duo,

Quelques tomates séchées
Ou
La mignonette de volaille rôtie à l'estragon,

Verdure craquante


PLATS

La ballottine de saumon fumé à l’aneth, sauce vin blanc au pistil de safran
Ou
Le filet mignon de cochon braisé aux cinq épices

Jus corsé au Côte du Rhône


FROMAGES

Brochette de quatre fromages de nos régions

Ou

Le fromage blanc à la crème double d’Isigny


DESSERT

2 gâteaux au choix servis sous forme de buffet 

Café à l'Italienne

 

Menu Dégustation

ENTREES

La brochette de Saint-Jacques, crème  bourbon,

Verdure craquante

Ou

La terrine de canard confit au foie gras et abricot poêlé juste au moment 

PLATS 

Le filet de Bar poêlé à la plancha,

 Jus en infusion de thym

Ou

Le filet de volaille fermière cuite à l’étouffée

 Sauce périgourdine aux éclats de foie gras

FROMAGES

Brochette de quatre fromages de nos régions

Ou

Le fromage blanc à la crème double d’Isigny

DESSERT

2 gâteaux au choix servis sous forme de buffet 

Café à l’italienne

 

Menu Sensation

ENTREES

La terrine de foie gras, chutney de figues aux cinq épices, mesclun craquante

Ou

La terrine de saumon et Saint-Jacques,

Quelques pétoncles vinaigrette


PLATS

Le trio de tournedos de caille mariné aux épices,

Réduction de Saint Estephe et feuilles de laurier infusées

Ou

La poitrine de volaille fermière de l’Ain cuite au beurre noisette, crème de morilles


FROMAGES

 Brochette de quatre fromages de nos régions

Ou

Le fromage blanc à la crème double d’Isigny

 

DESSERT

2 gâteaux au choix servis sous forme de buffet 

Café à l’italienne accompagné de 2 Mignardises  par personne

 

Menu du Chef

ENTREES

L’assiette de foie gras de canard en trois façons : mousse, terrine et poêlée au romarin, dégustation de trio de chutney

Ou

La terrine de canard dans tous ses états aux truffes fraîches marinées au calvados,

Quelques pommes caramélisées 


POISSON

La brochette de homard à l’émulsion de citronnelle façon nage

Ou

Bouillabaisse de langouste et Saint-Jacques au thym citron 


PLATS

Le fameux tournedos Rossini, quelques artichauts poêlés, sauce aux cèpes

Ou

Le filet de veau en brochette mariné aux épices d’Italie et mousse de morilles fraîches


FROMAGES

Banon farci d’olives à la truffe marinée de la Mère Richard des Halles de Lyon

Ou

Petit paquet de bûche cendrée grillée, vinaigrette de truffe blanche de Toscane


DESSERT

3 gâteaux au choix servis sous forme de buffet 

Café à l’italienne accompagné de 2 Mignardises  par personne

 
 

.

Avis
ARBRE LUMINEUX
Vign_XXXX

Pour donner du volume et de la clarté à votre événement, venez découvrir notre arbre lumineux équipé de 600 leds. Nous pourrons y accrocher des boules de fruits ou de macarons et mini cannelés de Bordeaux.

Autant pour les mariages que les cocktails d’entreprise cette idée sera bien appréciée par vos hôtes.

 

 

 

 

 

.

Notre choix de desserts
-Le framboisier aux éclats de
pistache, crème d’Isigny
- Le craquant chocolat noisette
sur biscuit Joconde
- La forêt aux cerises Amarèna
sur un biscuit cuillère
- Opéra, biscuit cacao imbibé
de sirop de café
- Le poirier au biscuit Joconde
et  amandes effilées
- Le duo myrtille-chocolat sur un
biscuit Joconde au cacao
 

 

 

 

.

 
Vign_2015
Bonjour Chef, J'ai enfin du temps pour pouvoir vous remercier pour notre mariage.Tout était parfait et j'ai vécu un des plus beau jours de ma vie. Au plaisir de vous revoir. À très bientôt. Isabelle et Bruno
votre chef, traiteur, plateau repas, lyon,mariage
Créer un site avec WebSelf